Garbanzos con espinacas y huevo

Receta de garbanzos con espinacas y huevo

Un clásico de todas las cocinas con un toque distinto. Los garbanzos con espinacas y huevo son, sencillamente, espectaculares.

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¿Cómo hacer garbanzos con espinacas y huevo?

1

Vamos a empezar este plato de garbanzos con espinacas y huevo poniendo la legumbre un día antes en remojo. Lo ideal es que esté, al menos, 12 horas metidas en agua.

2

Colocamos al fuego una olla y añadimos una cucharada de aceite de oliva. Incorporamos la cebolla y el pimiento verde picados y pochamos un poco. Cuando estén bien dorados, agregamos los garbanzos y dejamos que coja una pizca de color.

3

Incorporamos entonces la bolsa de espinacas baby y luego cubrimos todo con el caldo de verduras y agua. Añadimos también la cucharada de bovril.

4

Cocinamos a fuego fuerte hasta que los garbanzos estén blandos. Apagamos el fuego y dejamos reposar durante media hora.

5

Cocemos entonces los huevos durante diez minutos en agua hirviendo, los pelamos y los cortamos en rodajas.

6

Servimos los garbanzos con espinacas y huevo añadiendo unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.

Foto orientativa: Fugzu

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